ラーメンって大きく2つに分類されると思っています。１つが味を足して足して表現するラーメン。魚介にとんこつが・・とか、ニンニクや野菜がたっぷりはいったものとか、次郎とか家系とかみたいにこってりしてるものとか、イタリアンなラーメンとか、あぁ、体に良くないなぁと思いながらも、快楽物質が出てしまう感じのラーメンです。
そして、もう1つがシンプルな素材を追求しているラーメン。塩一筋だったり、すごくシンプルな醤油ラーメンだったり。これは間違いなくこの後者のラーメンでしょう。
木で手作りな感じの店内に入ると、いい感じのジャズが流れていて、L字形のシンプルなカウンターの中で、渋い親父と、奥さんっぽい方が2人で作られています。
基本のメニューは味噌ラーメンと、醤油ラーメン。他にはその2つをベースにしたチャーシュー麺や、ネギラーメン、バターコーンラーメンなどがメニューに並びます。
とりあえず味噌ラーメンを頼んでみました。
味噌スープに、北海道から空輸された黄色いちぢれ麺。そしてもやし、ねぎ、たまねぎ、チャーシューが乗っています。中華なべでいためたものをおわんに入れているので、気を抜くとアチってなるくらい熱々です。味はすごく、すごくシンプル。見た目頑固そうな親父の作る、頑固な味がします。野菜が火がとおりすぎていなくてシャキシャキしていて美味しいです。
味が深い前者のラーメンが好きな方にはちょっと物足りない感じがしますが、味噌の味をそのまま楽しみたい、手作り感のあるラーメンが食べたい、寒い冬に味噌味であったまりたい。そんな要望を満たしてくれるラーメン屋さんです。
北地蔵
東京都台東区浅草橋3-25-6
03-3862-5533
営業11:30～14:00/17:30～21:00
定休日 日・祝・第1･3月曜日
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